एक समय "प्यान्ट्री स्टेपल" को रूपमा खारेज गरिएको, सार्डिनहरू अब विश्वव्यापी समुद्री खाना क्रान्तिको अग्रपंक्तिमा छन्। ओमेगा-३ ले भरिपूर्ण, पारामा कम, र दिगो रूपमा काटिएका यी साना माछाहरूले विश्वव्यापी रूपमा आहार, अर्थतन्त्र र वातावरणीय अभ्यासहरूलाई पुन: परिभाषित गरिरहेका छन्।
【मुख्य विकासहरू】
१. स्वास्थ्यको लतले दिगोपनलाई भेट्छ
• पोषणविद्हरूले सार्डिनलाई "सुपरफुड" भनेर सम्बोधन गर्छन्, जसको एउटा क्यानले दैनिक भिटामिन बी१२ को १५०% र क्याल्सियमको ३५% प्रदान गर्दछ।
• “तिनीहरू उत्कृष्ट फास्ट फूड हुन्—कुनै तयारी, कुनै फोहोर, र गाईको मासुको कार्बन फुटप्रिन्टको एक अंश,” समुद्री जीवविज्ञानी डा. एलेना टोरेस भन्छिन्।
२. बजार परिवर्तन: "सस्तो खानेकुरा" बाट प्रिमियम उत्पादनमा
• उत्तर अमेरिका र युरोपमा मागका कारण २०२३ मा विश्वव्यापी सार्डिन निर्यात २२% ले बढ्यो।
• ओशनको गोल्डनाउ जस्ता ब्रान्डहरूले स्वास्थ्यप्रति सचेत सहस्राब्दीहरूलाई लक्षित गर्दै जैतुनको तेलमा "कारीगर" सार्डिनहरू बजारमा ल्याउँछन्।
३. संरक्षण सफलताको कथा
• एट्लान्टिक र प्रशान्त महासागरमा रहेका सार्डिन माछापालनले दिगो अभ्यासहरूको लागि MSC (समुद्री भण्डारी परिषद्) प्रमाणीकरण प्राप्त गर्यो।
• “धेरै माछा मारिएको टुना भन्दा फरक, सार्डिनहरू द्रुत गतिमा प्रजनन गर्छन्, जसले गर्दा तिनीहरूलाई नवीकरणीय स्रोत बनाइन्छ,” मत्स्य विशेषज्ञ मार्क चेन बताउँछन्।
पोस्ट समय: मे-२१-२०२५