ताजा, पोषण, सुरक्षा, यस प्रकारको डिब्बाबंद खाना तपाईले चाहानु भएको हुनुपर्छ!

डिब्बाबंद खाना धेरै ताजा छ
धेरैजसो मानिसहरूले डिब्बाबंद खाना त्याग्नुको मुख्य कारण उनीहरूलाई लाग्छ कि डिब्बाबंद खाना ताजा छैन।
यो पूर्वाग्रह डिब्बाबंद खानाको बारेमा उपभोक्ताहरूको स्टिरियोटाइपहरूमा आधारित छ, जसले उनीहरूलाई लामो शेल्फ जीवनलाई बासीसँग बराबर बनाउँछ।यद्यपि, डिब्बाबंद खाना लामो शेल्फ जीवनको साथ लामो समयसम्म चल्ने ताजा खाना हो।
1. ताजा कच्चा माल
डिब्बाबंद खानाको ताजापन सुनिश्चित गर्न, डिब्बाबंद खाना निर्माताहरूले मौसममा ताजा खानाहरू सावधानीपूर्वक चयन गर्नेछन्।केही ब्रान्डहरूले आफ्नै रोपण र माछा मार्ने आधारहरू पनि स्थापना गर्छन्, र उत्पादन व्यवस्थित गर्न नजिकै कारखानाहरू स्थापना गर्छन्।
2. डिब्बाबंद खाना लामो शेल्फ जीवन छ
डिब्बाबंद खानाको लामो शेल्फ लाइफको कारण यो हो कि डिब्बाबंद खाना उत्पादन प्रक्रियामा भ्याकुम सील र उच्च-तापमान नसबंदीबाट गुज्रिन्छ।भ्याकुम वातावरणले उच्च-तापमानको जीवाणुहरूलाई हावामा ब्याक्टेरियासँग सम्पर्क गर्नबाट रोक्छ, स्रोतमा ब्याक्टेरियाद्वारा खानालाई दूषित हुनबाट रोक्छ।
3. सबैमा कुनै संरक्षक आवश्यक छैन
1810 मा, जब डिब्बाबंद खानाको जन्म भयो, आधुनिक खाद्य संरक्षकहरू जस्तै सोर्बिक एसिड र बेन्जोइक एसिड आविष्कार गरिएको थिएन।खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न, मानिसहरूले खानालाई क्यान बनाउन क्यानिङ प्रविधि प्रयोग गरे।

जब यो डिब्बाबंद खानाको कुरा आउँछ, अधिकांश मानिसहरूको पहिलो प्रतिक्रिया "इन्कार" हो।मानिसहरू सधैं सोच्छन् कि संरक्षकहरूले खानाको शेल्फ लाइफ लम्ब्याउन सक्छ, र डिब्बाबंद खानाको सामान्यतया लामो शेल्फ लाइफ हुन्छ, त्यसैले धेरै मानिसहरू गलत रूपमा सोच्छन् कि डिब्बाबंद खानाले धेरै संरक्षकहरू थपेको हुनुपर्छ।के डिब्बाबंद खाना धेरै संरक्षकहरू थपिएको छ, जनताले भनेझैं?

संरक्षक?हुदै हैन!1810 मा, जब क्यानहरू जन्मिएका थिए, किनभने उत्पादन प्रविधि मानकमा थिएन, यो भ्याकुम वातावरण सिर्जना गर्न असम्भव थियो।खानाको शेल्फ जीवन विस्तार गर्नको लागि, त्यस समयमा निर्माताहरूले यसमा संरक्षकहरू थप्न सक्छन्।अब २०२० मा विज्ञान र प्रविधिको विकासको स्तर धेरै उच्च भएको छ।मानिसले कुशलतापूर्वक खानाको स्वच्छता सुनिश्चित गर्न खाली वातावरण सिर्जना गर्न सक्छ, ताकि बाँकी रहेका सूक्ष्मजीवहरू अक्सिजनविना बढ्न नसक्ने गरी डिब्बामा रहेको खानालाई लामो समयसम्म सुरक्षित राख्न सकिन्छ।

तसर्थ, वर्तमान प्रविधि संग, यसमा संरक्षक थप्न आवश्यक छैन।डिब्बाबंद खानाको लागि, धेरै मानिसहरू अझै पनि धेरै गलतफहमीहरू छन्।यहाँ केहि समाधानहरू छन्:

1. डिब्बाबंद खाना ताजा छैन?

धेरै मानिसहरूलाई डिब्बाबंद खाना मन नपर्ने मुख्य कारण उनीहरूलाई लाग्छ कि डिब्बाबंद खाना ताजा छैन।धेरैजसो मानिसहरू अवचेतन रूपमा "लामो शेल्फ लाइफ" लाई "ताजा नभएको" सँग तुलना गर्छन्, जुन वास्तवमा गलत हो।धेरै जसो समय, डिब्बाबंद खाना तपाईले सुपरमार्केटमा किन्नुहुने फलफूल र तरकारीहरू भन्दा पनि ताजा हुन्छ।

धेरै क्यानिंग कारखानाहरूले कारखाना नजिकै आफ्नै रोपण आधारहरू स्थापना गर्नेछन्।उदाहरणको रूपमा डिब्बाबंद टमाटरहरू लिनुहोस्: वास्तवमा, टमाटरहरू छनोट गर्न, बनाउन र सील गर्न एक दिन भन्दा कम लाग्छ।तिनीहरू कसरी छोटो समयमा धेरै फलफूल र तरकारीहरू भन्दा ताजा हुन सक्छन्!आखिर, उपभोक्ताहरूले यसलाई किन्नु अघि, तथाकथित ताजा फलफूल र तरकारीहरूले पहिले नै 9981 कठिनाई अनुभव गरिसकेका थिए र धेरै पोषक तत्वहरू गुमाइसकेका थिए। वास्तवमा, धेरैजसो डिब्बाबंद खाना तपाईंले खानुहुने ताजा खाना भन्दा बढी पौष्टिक हुन्छ।

2. यति लामो शेल्फ जीवन, के भइरहेको छ?

हामीले पहिले नै क्यानको लामो शेल्फ जीवनको एउटा कारण उल्लेख गरिसकेका छौं, त्यो हो, भ्याकुम वातावरण, र दोस्रो उच्च तापमान नसबंदी हो।उच्च तापक्रम नसबंदी, जसलाई पाश्चराइजेसन पनि भनिन्छ, उच्च तापक्रमको बाँझीकरण गरिएको खानाले हावामा रहेको ब्याक्टेरियासँग सम्पर्क नगर्न अनुमति दिन्छ, जसलाई स्रोतबाट ब्याक्टेरियाद्वारा दूषित हुनबाट खानालाई रोक्न भनिन्छ।

3. डिब्बाबंद खाना पक्कै पनि ताजा खाना जत्तिकै पौष्टिक हुँदैन!

उपभोक्ताहरूले डिब्बाबंद खाना किन्न अस्वीकार गर्नुको दोस्रो कारण पोषणको अभाव हो।के त्यो डिब्बाबंद खाना साँच्चै पौष्टिक छ?वास्तवमा, डिब्बाबंद मासुको प्रशोधन तापमान लगभग 120 ℃ छ, डिब्बाबंद तरकारी र फलफूल को प्रशोधन तापमान 100 ℃ भन्दा बढी छैन, जबकि हाम्रो दैनिक खाना पकाउने तापमान 300 ℃ भन्दा बढी छ।त्यसोभए, क्यानिङको प्रक्रियामा भिटामिनको हानि फ्राइङ, फ्राइङ, फ्राइ र उमालेमा नोक्सान भन्दा बढी हुनेछ?यसबाहेक, खानाको ताजापनको न्याय गर्ने सबैभन्दा आधिकारिक प्रमाण भनेको खानामा मौलिक पोषक तत्वहरूको डिग्री हेर्नु हो।