१. तालिम उद्देश्यहरू
तालिम मार्फत, प्रशिक्षार्थीहरूको नसबंदी सिद्धान्त र व्यावहारिक सञ्चालन स्तर सुधार गर्नुहोस्, उपकरण प्रयोग र उपकरण मर्मतसम्भारको प्रक्रियामा सामना गर्ने कठिन समस्याहरू समाधान गर्नुहोस्, मानकीकृत सञ्चालनलाई प्रवर्द्धन गर्नुहोस्, र खाद्य थर्मल नसबंदीको वैज्ञानिक र सुरक्षामा सुधार गर्नुहोस्।
यो तालिमले प्रशिक्षार्थीहरूलाई खाद्य थर्मल स्टेरिलाइजेसनको आधारभूत सैद्धान्तिक ज्ञान पूर्ण रूपमा सिक्न, स्टेरिलाइजेसन प्रक्रियाहरू बनाउने सिद्धान्तहरू, विधिहरू र चरणहरूमा निपुण हुन, र खाद्य थर्मल स्टेरिलाइजेसनको अभ्यासमा राम्रो सञ्चालन अभ्यासहरूसँग परिचित हुन र विकास गर्न, र खाद्य थर्मल स्टेरिलाइजेसनको अभ्यासमा भेटघाटहरूको सम्भावना सुधार गर्न मद्दत गर्ने प्रयास गर्दछ। समस्याहरूसँग व्यवहार गर्ने क्षमता हासिल भयो।
२. मुख्य तालिम सामग्री
(१) डिब्बाबंद खानाको थर्मल निर्जंतुकीकरणको आधारभूत सिद्धान्त
१. खाद्य संरक्षणका सिद्धान्तहरू
२. डिब्बाबंद खानाको सूक्ष्मजीवविज्ञान
३. थर्मल स्टेरिलाइजेसनको आधारभूत अवधारणाहरू (D मान, Z मान, F मान, F सुरक्षा, LR र अन्य अवधारणाहरू र व्यावहारिक अनुप्रयोगहरू)
४. खाद्य निर्जंतुकीकरण नियमहरू तर्जुमा गर्ने विधि चरणहरू र उदाहरणहरूको व्याख्या
(२) खाद्य थर्मल निर्जंतुकीकरणको मापदण्ड र व्यावहारिक प्रयोग
१. थर्मल नसबंदी उपकरण र कन्फिगरेसनको लागि अमेरिकी FDA नियामक आवश्यकताहरू
२. मानक नसबंदी सञ्चालन प्रक्रियाहरू चरणबद्ध रूपमा व्याख्या गरिएको छ - निकास, स्थिर तापक्रम, शीतलन, पानी इनलेट विधि, दबाब नियन्त्रण, आदि।
३. थर्मल नसबंदी कार्यहरूमा सामान्य समस्या र विचलनहरू
४. नसबंदी सम्बन्धी रेकर्डहरू
५. नसबंदी प्रक्रियाको वर्तमान सूत्रीकरणमा सामान्य समस्याहरू
(३) प्रतिवादको ताप वितरण, खाना ताप प्रवेश परीक्षण सिद्धान्त र परिणाम मूल्याङ्कन
१. थर्मोडायनामिक परीक्षणको उद्देश्य
२. थर्मोडायनामिक परीक्षणका विधिहरू
३. स्टेरिलाइजरको ताप वितरण परीक्षणको नतिजालाई असर गर्ने कारणहरूको विस्तृत व्याख्या
४. उत्पादन नसबंदी प्रक्रियाहरू तयार गर्दा थर्मल पेनिट्रेसन परीक्षणको प्रयोग
(४) पूर्व-बन्ध्याकरण उपचारमा प्रमुख नियन्त्रण बिन्दुहरू
१. तापक्रम (उत्पादन केन्द्रको तापक्रम, प्याकेजिङ तापक्रम, भण्डारण तापक्रम, नसबंदी गर्नु अघि उत्पादनको तापक्रम)
२. समय (काँचो र पकाएको काट्ने समय, चिसो हुने समय, जीवाणुमुक्त गर्नु अघि भण्डारण समय)
३. सूक्ष्मजीव नियन्त्रण (कच्चा पदार्थ, परिपक्वता, टर्नओभर उपकरण र उपकरणहरूको प्रदूषण, र नसबंदी अघि ब्याक्टेरियाको मात्रा)
(५) नसबंदी उपकरणको मर्मतसम्भार र मर्मतसम्भार
(६) नसबंदी उपकरणको सामान्य समस्या निवारण र रोकथाम
३. तालिम समय
१३ मे, २०२०
पोस्ट समय: अगस्ट-०८-२०२०