डिब्बाबंद खानाको नसबंदीलाई असर गर्ने कारकहरू

अध्ययनका अनुसार, त्यहाँ धेरै कारकहरू छन् जसले क्यानको नसबंदी प्रभावलाई असर गर्छ, जस्तै बाँझीकरण गर्नु अघि खानाको दूषितताको डिग्री, खाद्य सामग्री, तातो स्थानान्तरण, र क्यानको प्रारम्भिक तापमान।

1. नसबंदी गर्नु अघि खानाको दूषितताको डिग्री

कच्चा माल प्रशोधन देखि क्यानिंग नसबंदी सम्म, खाना माइक्रोबियल प्रदूषण को विभिन्न डिग्री को अधीनमा हुनेछ।प्रदुषण दर जति उच्च हुन्छ, र उही तापक्रममा नसबंदीको लागि लामो समय आवश्यक हुन्छ।

2. खाद्य सामग्री

(१) डिब्बाबंद खानामा चिनी, नुन, प्रोटिन, फ्याट र अन्य खाद्य पदार्थहरू हुन्छन् जसले सूक्ष्मजीवहरूको ताप प्रतिरोधलाई असर गर्न सक्छ।

(२) उच्च अम्लता भएका खानेकुराहरूलाई सामान्यतया कम तापक्रममा र छोटो समयको लागि बाँझ राखिन्छ।

3. गर्मी स्थानान्तरण

डिब्बाबंद सामानको तताउने क्रममा, गर्मी स्थानान्तरणको मुख्य मोड प्रवाह र संवहन हो।

(1) क्यानिङ कन्टेनरहरूको प्रकार र आकार

टिन लगाएको पातलो स्टिलको क्यानले गिलासको क्यान भन्दा छिटो तातो स्थानान्तरण गर्छ, र सानो क्यानले ठूला क्यानहरू भन्दा छिटो तातो स्थानान्तरण गर्दछ।क्यान को समान मात्रा, छोटो क्यान भन्दा फ्ल्याट क्यान छिटो तातो स्थानान्तरण

(२) खानाका प्रकारहरू

तरल पदार्थ खाना तातो स्थानान्तरण छिटो छ, तर चिनी तरल, नमकीन वा स्वाद तरल तरल ताप स्थानान्तरण दर यसको एकाग्रता बढ्छ र घट्छ।ठोस खाना गर्मी स्थानान्तरण दर ढिलो छ।ब्लक ठूला क्यान र डिब्बाबंद टाइटनेस को गर्मी स्थानान्तरण ढिलो छ।

(3) नसबंदी भाँडो फारम र बाँधीकरण भाँडामा क्यान

रोटरी नसबंदी स्थिर नसबंदी भन्दा बढी प्रभावकारी छ, र समय छोटो छ।तातो स्थानान्तरण अपेक्षाकृत ढिलो हुन्छ किनभने भाँडोको तापक्रम सन्तुलनमा नपुगेको अवस्थामा स्टेरिलाइजेशन भाँडोमा क्यान इनलेट पाइपलाइनबाट टाढा हुन्छ।

(4) क्यान को प्रारम्भिक तापमान

नसबंदी गर्नु अघि, क्यानमा खानाको प्रारम्भिक तापक्रम बढाउनुपर्छ, जुन सजिलै संवहन र ढिलो तातो स्थानान्तरण नगर्ने क्यानहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ।